|
|
Gegratineerde Aardappel En Knolselderij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 geplet teentje knoflook
1 el boter
1 knolselderij (ca. 500 g)
500 g vastkokende aardappelen in hele dunne plakjes
4 dl groentenbouillon
3 dl creme fraiche
2 tl Dijonmosterd
150 g grof geraspte gruyerekaas
zout
peper
Voorbereiding:
Ovenschaal eerst met knoflook en daarna met boter inwrijven. Selderijknol in vieren en daarna in heel dunne plakjes snijden. Selderij en aardappel beide in ruim kokend water met zout ca. 5 min. koken en laten uitlekken. Selderij en aardappel afwisselend in ovenschaal leggen. Elke laag met wat zout en peper bestrooien. Mengsel tot gebruik afgedekt bewaren in koelkast.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Bouillon mengen met wat creme fraiche, mosterd en peper. Mengsel over aardappel- en knolselderijplakjes schenken en kaas erover strooien. Gratin in midden van oven in ca. 30 min. bakken tot groenten gaar zijn en bovenkant mooi lichtbruin is.
|
|
|